Döllerer's Geniesserhotel

Döllerer — семейное предприятие моей мечты. Отелем, винотекой, фермой владеет одна большая семья, и каждый в ней выполняет свою, важную роль. Вечером нас ожидал ужин в гастрономическом ресторане. Мы встретились у камина. Выпили по бокалу розового фризанте. На комплимент нам вынесли «папиросы» из закусок (подаются в коробке, как из-под сигар) и нежнейшую охлажденную рыбу, выловленную в местных озерах, на азиатский манер, с желе из имбиря и огурца, на горке из зерен риса и полосок нори. Альпийскую кухню представлял один из лучших шеф-поваров Австрии — Андреас Доллерер. После коктейля мы зашли в основной зал ресторана. На ужине можно выбрать полное меню (съесть его нереально, поскольку шеф-повар будет баловать и баловать комплиментами), либо несколько блюд. Сомелье идеально подберет вина к угощениям. Продолжить беседу за бокалов вина или коктейлем можно перейдя из ресторана в бар. Выбор напитков здесь очень достойный. По словам шеф-повара Андреаса, оригинальную подачу (макарунс на палочках в камне, рыба на рисе) он придумывает сам. За курс может быть подано до 15 позиций, гостю больше не осилить. «У меня легкая кухня, я не использую масло, сливки или животные жиры, — говорит шеф-повар. — Это противоположность австрийской кухне, где много масла. Меню меняется постоянно, причем важна сезонность. К примеру, сейчас сезон лисичек. Я часто путешествую и черпаю вдохновение в других странах, я не копирую чьи-то идеи, а иду своим путем». Мне понравилось, как оформлен отель. Номера невероятно уютные. Мне кажется, что ночью снились волшебные сны. Утром нас ожидал традиционный завтрак. Очень вкусный и домашний. Семья Döllerer имеет свой магазинчик при отеле, где можно купить продукты собственного приготовления: пюре, колбасы, сладости и т.д. Неподалеку от отеля есть винотека этой же семьи. Туда можно отправить на дегустацию вин, заодно выбрав подарок близким. Это место, куда обязательно стоит вернуться.