В самом современном городе мира гастрономическая сторона туризма развита не меньше, чем пляжная или спортивная. В поисках уникальной атмосферы можно отправиться в один из водных панорамных ресторанов и баров, куда сходить в Дубай предлагает в самое позднее время. Стильный Bar 360 Degrees открылся в конце собственного причала. Его окна которой выходят на бухту и Дунайское побережье одновременно. В результате столик в этом баре является отличным наблюдательным постом, как за закатом, так и за световым шоу, что по вечерам разыгрывается на фасадах Бурж Аль Ара. Алкогольная карта включает широкий выбор коктейлей, по вечерам играет музыка, непринужденность атмосферы подчеркивается наличием у стойки бара бескаркасных кресел-груш.
В конце далеко уходящего в Персидский залив причала расположилось еще одно заведение — Perchic, входящий в состав комплекса гостиницы Al-Qasr. В отличие от Bar 360 Degrees, Perchic является рестораном, куда сходить в Дубай следует в поисках изысканной кухни: меню основывается на блюдах из морепродуктов, преимущественно принадлежащих средиземноморской кухне.
Среди ресторанов высокой кухни, куда сходить в Дубае ради и необычной атмосферы, и хорошей кухни, выделяется Al Mahara. Это заведение, находящееся в небоскребе Burj Al Arab, регулярно входит в десятку лучших ресторанов всей страны. Главный зал на 74 персоны находится как будто в огромной трубе, проходящей на дне океана: столики расположены по кругу огромного аквариума с десятками пестрых рыб. Есть несколько отдельных VIP комнат на 12 персон каждая, независимо от места, требуется предварительное бронирование. Кухня — европейская, с необычной интерпретацией шеф-повара.
Не менее именитым является ресторан всемирно известный сети Nobu, которая состоит в партнерских отношениях с актером Голливуда Робертом де Ниро. Представительно Nobu в Дубае расположено в стенах отеля Atlantis. Обстановка — необычный дизайн в теплых коричневых тонах, сочетание сводчатого интерьера и отражающих поверхностей, кухня — преимущественно японская.
В том же отеле работают ресторан итальянской кухни Ronda Locatelli под патронажем шеф-повара обладателя двух звезд Michelin Giorgio Locatelli, ресторан французской кухни от звездного шеф-повара Michel Rostang и рыбный ресторан Ossiano от Santi Santamari, получившего награду трех звезд Michelin.